Alasan Kentang Goreng Dikaitkan Dengan Risiko Kematian Dini

Olret – Sebuah studi terkini yang dipublikasikan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa orang yang mengonsumsi kentang goreng lebih dari dua kali seminggu lebih mungkin meninggal lebih awal daripada mereka yang tidak mengonsumsinya.

Sementara itu, kentang yang dikukus atau direbus tidak dikaitkan dengan umur yang lebih pendek.

Data penelitian

Kentang goreng merupakan hidangan yang berasal dari Belgia, yang lambat laun menjadi populer di negara-negara Eropa dan Amerika, dan kini tersedia di seluruh dunia. Jumlah kentang goreng yang dikonsumsi terus meningkat di seluruh dunia.

Pada tahun 2014, setiap orang Amerika mengonsumsi sekitar 50 kg kentang. Dari jumlah tersebut, 15 kg merupakan kentang segar dan 35 kg sisanya merupakan kentang olahan, sebagian besar berupa kentang goreng. Kentang goreng juga merupakan camilan nomor satu yang disukai oleh balita, mulai dari usia 15 hingga 18 bulan, hingga orang dewasa.

Meskipun banyak orang tahu bahwa kentang goreng mungkin tidak sehat, hanya ada sedikit data ilmiah yang mendukung hal ini. Jadi, tim peneliti membagi 4.440 peserta, berusia 45 hingga 79 tahun, ke dalam beberapa subkelompok berdasarkan seberapa sering mereka makan kentang per minggu.

Selama delapan tahun, total 236 orang meninggal. Dengan menganalisis data untuk setiap kelompok, para ahli menemukan bahwa orang yang makan kentang goreng dua hingga tiga kali seminggu dua kali lebih mungkin meninggal lebih awal daripada mereka yang tidak.

Usia atau jenis kelamin peserta tidak memengaruhi hasil, tetapi data menunjukkan bahwa pria dan orang dewasa muda cenderung makan lebih banyak kentang goreng daripada wanita dan orang dewasa yang lebih tua.

Kentang goreng, yang meliputi stik kentang, keripik kentang, dan kue kentang, mengandung banyak lemak dan garam, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

Mengonsumsi kentang goreng dalam jumlah banyak dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, diabetes, atau obesitas - faktor risiko untuk banyak masalah kesehatan lainnya. Orang yang banyak makan kentang goreng juga menyukai makanan berlemak tinggi atau tinggi garam lainnya seperti minuman ringan, makanan cepat saji, dan daging merah.