Resep Martabak Manis Teflon Bersarang Ala Abang Gerobakan
Olret – Martabak manis bisa dibilang salah satu jajanan paling ikonik di Indonesia. Malam-malam jalan ke luar rumah, aroma martabak yang sedang dipanggang langsung bikin perut keroncongan. Lembut, manis, dengan lapisan sarang khas yang menyerap lelehan mentega dan topping yang lezat menggoyangkan lidah, siapa pun pasti sulit menolak?
Kabar baiknya, kamu tidak harus selalu beli di gerobak pinggir jalan untuk bisa menikmatinya. Dengan teflon di dapur, martabak manis bisa dibuat sendiri di rumah. Hasilnya tetap empuk, bersarang, dan rasanya nggak kalah mantap dari versi abang-abang.
Bahan yang Harus Disiapkan
Semua bahan ini gampang banget ditemukan, bahkan di dapur rumah sekalipun:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt baking soda (masukkan terakhir)
- 300 ml air atau susu cair
- 1 sdt ragi instan (opsional, untuk hasil lebih lembut)
- Mentega atau margarin untuk olesan
Untuk topping, bebas berkreasi sesuai selera. Bisa cokelat meses klasik, keju parut gurih, kacang tanah cincang, susu kental manis, hingga wijen sangrai.
Cara Membuat Martabak Manis Teflon
Campur adonan
Masukkan tepung, gula, garam, dan baking powder ke dalam wadah. Tambahkan telur dan air/susu cair sedikit demi sedikit, aduk dengan whisk hingga halus tanpa gumpalan.
Diamkan adonan
Tutup dan biarkan sekitar 30 menit. Jika pakai ragi, proses ini membantu adonan lebih ringan dan siap bersarang.
Masukkan baking soda
Aduk rata setelah adonan cukup istirahat. Baking soda harus ditambahkan terakhir supaya reaksi kimianya tidak hilang.
Panggang perlahan
Panaskan teflon dengan api kecil. Tuang adonan, biarkan gelembung muncul di permukaan, lalu tutup agar matang merata.
Taburi gula pasir
Saat sarang mulai terbentuk, taburi sedikit gula di permukaan untuk memberi sensasi manis alami.
Finishing
Angkat martabak, olesi permukaan dengan mentega, lalu beri topping favorit. Lipat jadi setengah lingkaran, potong, dan siap disajikan.
Tips Anti Gagal Biar Bersarang Sempurna
- Panaskan teflon dengan api kecil saja, jangan terburu-buru.
- Pastikan adonan cukup istirahat, jangan langsung dipanggang.
- Tunggu gelembung muncul baru tutup teflon.
- Susu cair bisa jadi pengganti air untuk hasil yang lebih gurih dan lembut.
Membuat martabak manis teflon simpel dan bersarang ternyata gampang asal tahu triknya. Resep ini membuktikan kalau kamu bisa menghadirkan jajanan favorit langsung dari dapur sendiri. Teksturnya lembut, sarangnya cantik, dan rasanya? Dijamin bikin nagih.
Kalau malam ini tiba-tiba ngidam martabak, kamu nggak perlu keluar rumah. Tinggal siapkan bahan, panaskan teflon, dan biarkan aroma martabak buatanmu memenuhi rumah. Selamat mencoba!
