Rahasia Resep Cumi Asam Manis Saus Padang, Dagingnya Empuk dalam 15 Menit Pakai Bahan Ini – Cocok untuk Pemula!

Bumbu Saus Padang yang Autentik

Saus Padang dikenal dengan cita rasa pedas, manis, dan sedikit asam. Berikut bumbu yang digunakan:

• Bahan halus: Bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting.
• Rempah: Jahe, serai, daun jeruk.
• Saus pelengkap: Saus cabai (Cap Ibu Jari), saus tomat, saus tiram, dan air asam jawa.

Tips: Gunakan cabai merah Tanjung untuk rasa yang lebih alami tanpa aroma langu.

Teknik Memasak Anti-Gagal

1. Flash-fry cumi: Goreng sebentar (1-2 menit) dengan api besar agar teksturnya tidak alot.
2. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan saus dan bumbu lainnya.
3. Masukkan cumi dan aduk rata. Tambahkan potongan bawang bombay dan daun bawang untuk aroma segar.

Hasil Akhir: Cumi Empuk dengan Saus Kental

Halaman Selanjutnya

Setelah diolah, cumi akan terasa empuk tetapi tetap kenyal, dengan saus yang meresap sempurna. Rasa pedas, manis, dan asamnya seimbang, khas masakan Padang.