5 Tips Menghilangkan Bau Apek pada Kacang Merah sebelum Dimasak
Olret – Kacang merah merupakan jenis kacang-kacangan yang enak dan serbaguna. Bisa diolah jadi sup, bubur, atau bahkan es campur. Tapi, satu masalah yang sering bikin ilfeel adalah bau apek yang muncul sebelum kacang ini dimasak. Apalagi kalau disimpan terlalu lama atau kurang tepat penyimpanannya, aromanya bisa jadi kurang sedap.
Nah, biar rasa masakan tetap nikmat dan segar, yuk intip 5 cara simpel tapi efektif untuk menghilangkan bau apek pada kacang merah sebelum dimasak!
1. Cuci hingga benar-benar bersih
Langkah paling basic tapi penting banget! Sebelum kamu mulai proses memasak, pastikan kamu mencuci kacang merah dengan air mengalir. Gosok perlahan kacangnya dengan tangan agar kotoran atau sisa debu yang menempel bisa luruh. Lakukan pencucian ini berulang kali sampai air cucian terlihat bening. Bau apek biasanya berasal dari kotoran dan sisa-sisa minyak alami yang menempel di permukaan kacang saat disimpan.
2. Rendam semalaman
Merendam kacang merah semalaman bukan cuma bikin kacang jadi lebih empuk saat dimasak, tapi juga ampuh banget mengurangi aroma tak sedap. Proses perendaman membantu membuang zat-zat penyebab bau yang larut dalam air. Pastikan kamu mengganti air rendaman minimal satu kali saat direndam, agar hasilnya lebih maksimal.
Kalau kamu terburu-buru dan nggak sempat rendam semalaman, setidaknya rendam kacang selama 4–6 jam.
3. Rebus sebentar, lalu buang airnya
Setelah direndam, kamu bisa merebus kacang merah sebentar (sekitar 5–10 menit) lalu buang air rebusannya. Air rebusan pertama ini biasanya membawa banyak zat sisa yang bikin bau apek makin kuat. Setelah itu, kamu bisa lanjut rebus kacang merah dengan air bersih yang baru sampai benar-benar matang.
Metode ini juga membantu mengurangi kadar gas pada kacang, yang sering bikin perut kembung setelah makan.
4. Gunakan daun aromatik saat merebus
Kalau mau tambah aroma sedap alami, coba masukkan bahan-bahan beraroma segar saat merebus kacang. Misalnya, daun salam, serai, atau daun jeruk. Ketiganya punya aroma khas yang bisa menyamarkan atau bahkan menghilangkan bau apek dari kacang merah.
