5 Tips Menghilangkan Bau Apek pada Kacang Merah sebelum Dimasak

3. Rebus sebentar, lalu buang airnya

Setelah direndam, kamu bisa merebus kacang merah sebentar (sekitar 5–10 menit) lalu buang air rebusannya. Air rebusan pertama ini biasanya membawa banyak zat sisa yang bikin bau apek makin kuat. Setelah itu, kamu bisa lanjut rebus kacang merah dengan air bersih yang baru sampai benar-benar matang.

Metode ini juga membantu mengurangi kadar gas pada kacang, yang sering bikin perut kembung setelah makan.

4. Gunakan daun aromatik saat merebus

Kalau mau tambah aroma sedap alami, coba masukkan bahan-bahan beraroma segar saat merebus kacang. Misalnya, daun salam, serai, atau daun jeruk. Ketiganya punya aroma khas yang bisa menyamarkan atau bahkan menghilangkan bau apek dari kacang merah.

Selain bikin kacang lebih wangi, daun aromatik juga bisa menambah kedalaman rasa pada hidanganmu nantinya. Praktis, alami, dan nggak bikin repot!

5. Simpan kacang merah dengan cara yang benar

Halaman Selanjutnya

Kadang bau apek muncul bukan karena kacangnya, tapi karena cara penyimpanannya yang kurang pas. Kalau kamu menyimpan kacang merah dalam waktu lama, pastikan tempatnya kering, tertutup rapat, dan jauh dari sinar matahari langsung. Gunakan wadah kedap udara atau toples kaca agar kacang tetap segar.