7 Hidangan Jepang Berbahan Tuna Segar, Gak Hanya Sushi Lho!



Tuna Tataki

Photo :

• www.delicious.com.au

Dalam bahasa Jepang, Tataki mempunyai arti tumbuk. Tapi penyajian Tuna Tataki, tidak bisa diartikan secara harfiahnya.

Teknik memasak ikan Tuna dengan Tataki justru dengan digarang atau dipanggang sebentar di atas wajan atau api.

Sebelumnya, Tuna sudah dimarinasi selama sekitar satu jam dengan kecap asin, gula, dan jus lemon.

Tuna Tataki dihidangkan dengan irisan tebal potongan tuna dan dibalur ikan ke wijen panggang atau bisa memasukkan biji wijen ke dalam wajan sebelumnya agar lebihan ini membangkitkan aroma ikan yang dimasak.

Teknik memasak ini ditemukan oleh seorang samurai dari Tosa, Prefektur Kochi pada abad ke-17. Tuna yang seringkali disajikan untuk hidangan ini adalah Tuna Sirip Kuning.

2. Maguro Zuke Don

Halaman Selanjutnya

Selanjutnya, sajian berbahan Tuna yang harus dicoba adalah Maguro Zuke Don. Secara umum, maguro zuke don adalah perpaduan antara donburi dan sashimi .