Step By Step, Resep Otak - Otak Bandeng Tanpa Kelapa Oleh Akun Amini Kitchen
- Facebook Doc. Mbak Mimin Banjar
Olret –Media sosial, seperti facebook, sekarang ini bukan hanya tempat untuk menyambung komunikasi dan hiburan. Tapi juga bisa memberikan informasi, berbisnis hingga personal branding.
Nah, salah satu yang memanfaatkan akun Facebooknya sebagai social branding dan berbisnis adalah akun @Mbak Mimin Mbanjar.
Akun yang sudah memiliki lebih dari 17 ribu pengikut itu menawarkan kelas online memasak dan sering berbagi resep makanan.
Salah satu resep yang dibagikan dan mendapatkan sambutan hangat netizen adalah resep otak-otak udang.
Hebatnya nggak cuma resep saja akun @mbak Mimin Mbanjar ini juga menunjukkan langkah yang terperinci dalam membuat otak-otak udang yang lezat tanpa tambahan kelapa.
Nah, buat bunda yang ingin mengolah ikan bandeng tapi sering sebel sama duri kecil di dalam dagingnya. Otak-otak bandeng ala Amini Kitchen ini boleh banget dicoba.
Penasaran step by stepnya. Yuk simak penjelasan berikut.
Disclaimer! Resep yang dibagikan adalah MODIFIKASI, jadi mohon TIDAK PROTES jika nantinya resep tidak sama dengan Resep Otak-otak Bandeng lainnya.
Mbak Mimin tidak menggunakan kelapa parut seperti resep Otak-otak bandeng pada umumnya karena anak-anaknya kurang suka.
Resep Otak-otak Bandeng
By : Mbak Mimin MBanjar
Otak Otak Bandeng
- Facebook Doc. Mbak Mimin Banjar
Bahan :
- 1 kg (4 ekor) ikan Bandeng
- 250 gr tahu putih, dihaluskan (bisa diganti kelapa dan bumbunya ditambah 1 sdm ketumbar & cabe)
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur yang besar
- 2 tangkai daun bawang, iris halus.
- 1 sachet santan instant @ 65 ml
Bumbu :
- 1 sdt bawang putih bubuk (20 gr bawang putih segar, dihaluskan)
- 1/2 sdt bawang bombay bubuk (boleh ditiadakan/skip)
- 3/4 sdt garam halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram
- sejumput gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur (optional)
Versi pedas : boleh ditambah cabe sesuai selera.
Bahan lain :
- Daun pisang & lidi untuk membungkus
Pencelup : (aduk rata)
- 2 sdm tepung beras, encerkan dengan 4 sdm air.
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam halus
- minyak untuk menggoreng.
Cara Membuat
1. Bersihkan sisik ikan. Pegang kepala ikan dengan tangan kanan, ekor dengan tangan kiri, lalu tarik berlawanan arah sampai terasa /terdengar bunyi "kretek" tulang ikan yang ketarik.
