Resep Babat Gongso Khas Semarang, Nikmatnya Nendang Banget!

Tambahkan potongan babat ke dalam wajan. Aduk hingga babat terbalut rata dengan bumbu dan warnanya mulai berubah kecokelatan.

Bumbui dengan kecap dan penyedap

Tuang kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula jika diperlukan. Aduk kembali dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan meresap. Jika ingin lebih berkuah, bisa tambahkan sedikit air sisa rebusan babat.

Koreksi rasa dan masak hingga matang sempurna

Setelah bumbu menyatu, cicipi. Jika sudah pas, angkat dan sajikan hangat.

Tips agar Babat Tidak Bau dan Tetap Empuk

• Rebus babat dua kali. Rebus pertama untuk menghilangkan kotoran, rebus kedua untuk mendapatkan tekstur empuk dan aroma yang lebih netral.
• Tambahkan perasan jeruk nipis atau cuka sebelum merebus babat agar bau amis hilang.
• Gunakan api kecil saat proses gongso agar bumbu meresap sempurna tanpa membuat babat jadi keras.