Tips Mengolah Daging Kurban agar Lembut dan Juicy Tanpa Ribet

Memasak daging bukan soal cepat, tapi soal sabar. Gunakan api kecil atau sedang dan beri waktu cukup agar serat daging pelan-pelan melunak. Untuk hidangan seperti rendang, gulai, atau semur, idealnya dimasak 1,5 hingga 3 jam.

Kalau ingin lebih cepat, kamu bisa menggunakan panci presto selama 30–40 menit untuk hasil yang empuk tanpa perlu lama-lama di dapur.

Hindari garam di awal proses

Menambahkan garam saat daging belum empuk bisa membuat teksturnya justru jadi keras. Garam menyerap cairan dari daging, sehingga mempercepat pengerasan. Lebih baik masukkan garam saat daging sudah mulai empuk, di tengah atau akhir proses memasak, agar rasa tetap maksimal dan teksturnya tidak terganggu.

Marinasi sebelum dipanggang

Kalau kamu ingin mengolah daging jadi sate, steak, atau BBQ, marinasi wajib dilakukan. Bumbu marinasi sebaiknya mengandung minyak, asam (seperti jeruk nipis atau yogurt), dan rempah-rempah.

Diamkan minimal satu jam agar rasa lebih meresap dan daging tetap juicy saat dibakar. Jangan lupa tusuk daging dengan garpu supaya bumbu lebih masuk ke dalam seratnya.