Resep Soto Semarang, Cocok Banget Buat Menu Sarapan

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan air hingga matang dan empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, sisihkan. Air rebusan jangan dibuang—ini yang akan jadi kuah soto.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam tadi. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Rebus kembali hingga kuah mendidih dan bumbu menyatu.
4. Koreksi rasa. Kuah harus terasa gurih dan ringan, tapi tetap berbumbu.

Penyajian: Siapkan mangkuk, susun soun, tauge, suwiran ayam, irisan seledri, dan telur rebus kalau pakai. Siram dengan kuah panas. Taburi bawang goreng, beri sedikit sambal, peras jeruk nipis, dan kecap manis sesuai selera.