Resep Ayam Woku Kemangi Lezat Full Rempah

Olret – Hai Moms, lagi cari resep ayam yang enak, pedas, dan wangi menggoda? Yuk, coba bikin Ayam Woku Kemangi. Masakan khas Manado ini terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah, pedas gurih, dan aroma kemanginya yang bikin nagih. Nggak perlu jauh-jauh ke Sulawesi, karena Moms bisa buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Apa Itu Ayam Woku?

Ayam woku adalah hidangan khas Sulawesi Utara yang dimasak dengan bumbu woku—sejenis bumbu kaya rempah yang terdiri dari cabai, kemiri, kunyit, jahe, dan daun aromatik seperti daun jeruk, daun pandan, serta daun kemangi. Biasanya dimasak hingga kuahnya mengental dan meresap ke dalam ayam, menciptakan rasa pedas, gurih, dan segar dalam satu gigitan.

Bahan-Bahan Ayam Woku Kemangi

Bahan utama:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian (bisa pakai paha atau dada sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 batang serai, geprek
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1 genggam daun kemangi, petik daunnya
• 1 buah tomat, potong-potong
• 200 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar sebentar
• 1 ruas jahe
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak Ayam Woku Kemangi

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbunya meresap.
3. Tuang air, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar.
5. Terakhir, tambahkan daun kemangi, aduk cepat, lalu matikan api.
6. Sajikan ayam woku dengan nasi putih hangat.

Tips Biar Lebih Nendang Mantabnya

Gunakan ayam kampung kalau mau hasil lebih gurih dan daging lebih kenyal.

Sesuaikan level pedasnya, kalau Moms suka ekstra pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.

Jangan terlalu lama memasak kemangi, cukup diaduk sebentar agar aromanya tetap segar.

Ayam woku kemangi ini nggak cuma enak, tapi juga sehat. Rempah-rempahnya punya banyak manfaat buat tubuh, seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan melancarkan pencernaan. Plus, ini menu simpel yang bisa bikin Moms makin jago di dapur tanpa ribet.

Jadi, tunggu apa lagi, Moms? Yuk, cobain resep ini dan kasih kejutan buat keluarga di rumah. Selamat memasak!