3 Resep Brokoli Sehat untuk Menurunkan Berat Badan, Enak Pula!

Olret – Anda bisa menikmati manfaat gizi brokoli dengan memakannya baik dimasak maupun mentah. Batang dan kuntum sama-sama dapat dimakan, dan seseorang dapat menyiapkannya dengan berbagai cara, seperti merebus, menggunakan microwave, menumis, dan mengukus.

Namun, metode memasak dapat memengaruhi susunan nutrisi sayuran, menurunkan kadar vitamin C, protein larut, dan gula.

Sebuah penelitian yang dipublikasikan oleh National Library of Medicine dengan judul Effects of different cooking methods on health-promoting compounds of broccoli,  menunjukkan bahwa mengukus mungkin merupakan metode memasak terbaik untuk mempertahankan nilai gizi paling tinggi. Di bawah ini adalah beberapa resep mudah untuk menggelitik selera Anda dan menjaga kesehatan.

1. salad Brokol

Bahan:

• Brokoli: 3 cangkir
• Bawang cincang: 1
• Bawang putih parut: 3 siung
• Garam secukupnya
• Serpihan cabai merah: 1 sdt
• Cuka atau jus lemon: 1 sdt
• Minyak zaitun: 3 sdm

Metode membuat salad brokoli

1. Potong kuntum brokoli menjadi potongan-potongan kecil.
2. Anda juga bisa mengukus brokoli.
3. Tiriskan dan sisihkan.
4. Dalam mangkuk, campurkan bawang merah, bawang putih, garam, serpihan paprika merah, minyak, dan cuka. Campur dengan baik.
5. Masukkan brokoli yang sudah dimasak dan aduk rata.
6. Sajikan salad.

2. Sup Brokoli Sayuran untuk Menurunkan Berat Badan

Bahan:

• Bunga Brokoli: ¼ gelas
• Tangkai brokoli: ⅛ cangkir
• Mentega rendah lemak: ⅓ sdt
• Secangkir kecil bawang cincang
• Susu rendah lemak, 99,7% bebas lemak: ⅛ cangkir
• Tepung gandum utuh: ⅛ sdt
• Garam secukupnya

Metode membuat sup brokoli

1. Potong batangnya dan simpan kuntumnya saja.
2. Dalam panci antilengket yang dalam, lelehkan mentega.
3. Tambahkan bawang, dan tumis dengan api sedang selama 2 menit.
4. Tambahkan kuntum brokoli, aduk rata, dan tumis selama 2 menit dengan api sedang.
5. Tambahkan tepung terigu utuh, aduk rata, dan masak selama 1 menit dengan api sedang sambil terus diaduk agar tepung tidak gosong.
6. Tambahkan dua gelas air.
7. Masak di atas api sedang selama 6 hingga 8 menit atau sampai empuk.
8. Setelah dingin, masukkan brokoli ke dalam blender dan haluskan hingga halus.
9. Pindahkan bahan gabungan ke panci antilengket dalam yang sama.
10. Masukkan susu, garam, dan lada hitam yang baru ditumbuk.
11. Masak selama 4 hingga 5 menit dengan suhu sedang.
12. Sajikan sup brokoli sayuran panas.