4 Jenis Bawang Putih dan Mana yang Terbaik?

Bawang putih hitam, sederhananya, adalah produk dari penuaan umbi bawang putih biasa selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan, sebuah proses yang disebut reaksi Maillard. Ini membutuhkan suhu dan kelembaban yang diatur secara ketat untuk mencapai konsistensi lengketnya.

Dengan rasa yang lebih lembut, seperti molase, ini adalah pilihan yang lebih lembut daripada bohlam mentah. Apa bagian terbaiknya? Ini serbaguna dan dapat diganti dengan bawang putih biasa di sebagian besar resep. Ini adalah tambahan yang bagus untuk setiap piring keju, bruschetta, hidangan ayam, atau bahkan sebagai topping pizza.

4. Bawang putih merah muda

Bawang Putih Merah Muda, juga dikenal secara lokal sebagai “Gavthi Lassan” adalah varietas bawang putih yang dapat dikenali dari cengkehnya yang pipih kemerahan. Umbi bawang putih merah muda berukuran kecil, berdiameter sekitar 5 cm dengan masing-masing umbi mengandung tidak lebih dari 10 siung merah muda.

Cengkih yang tajam dan tajam ini tersembunyi di bawah bungkus luar berwarna putih transparan, yang ketika dilepas menampilkan umbi putih yang dibungkus dengan penutup merah muda. Varietas bawang putih ini memiliki rasa yang relatif lebih manis, dengan aroma yang lebih tajam daripada bawang putih yang lebih populer.

Bawang putih merah muda dikenal hangat dan sangat pedas, dengan beberapa bahkan menyatakannya sebagai bawang putih penikmat, mengingat rasanya yang kuat dan unik. Cengkehnya berair dan renyah tetapi sedikit kurang lengket daripada bawang putih biasa.

Bawang putih merah muda dapat digunakan mentah atau dimasak, seperti bawang putih biasa dan dapat dicincang, dihancurkan atau diiris sesuai pilihan. Bawang putih ini dapat ditambahkan ke hidangan apa pun yang membutuhkan penggunaan bawang putih dan merupakan sumber vitamin A, B, C, dan mineral yang baik seperti tembaga, magnesium, kalsium, kalium, besi, dan seng. Bawang putih merah muda dapat disimpan selama sekitar enam bulan hingga satu tahun jika disimpan dengan benar dan dapat digunakan untuk menonjolkan rasa makanan favorit Anda.

Mana yang lebih baik?

Terlepas dari warna, semua jenis bawang putih penting dan digunakan dalam berbagai cara untuk memasak hidangan. Namun, sebagai perbandingan, bawang putih ungu dikatakan sebagai bawang putih paling enak dan beraroma ringan yang bisa digunakan dalam masakan mereka. Hal ini juga membawa rasa yang sangat unik untuk hidangan, yang tidak dapat dibandingkan dengan bawang putih lainnya.