Resep Tahu Gimbal Khas Semarang, Yuk Coba Buat Sendiri di Rumah!
Olret – Tahu gimbal adalah salah satu kuliner khas Semarang yang punya rasa unik, kaya tekstur, dan aroma khas dari petis udang.
Buat kamu yang belum sempat main ke Semarang atau penasaran mau coba sendiri di rumah, resep tahu gimbal ini bisa jadi solusi. Tenang, bahan-bahannya gampang dicari dan prosesnya juga nggak ribet.
Berikut langkah lengkap untuk bikin tahu gimbal rumahan yang gak kalah nikmat dari versi kaki lima di Semarang.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Gimbal (Bakwan Udang):
- 150 gram udang kupas
- 150 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung beras (biar renyah)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya
Untuk Tahu Goreng:
- 2–3 kotak tahu putih, potong dadu
- Minyak untuk menggoreng
- 150 gram kacang tanah, digoreng
- 2 siung bawang putih
- 2–3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdm petis udang
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
Pelengkap:
- Kol mentah, iris tipis
- Tauge, seduh dengan air panas
- Lontong atau nasi putih
- Kerupuk udang
- Bawang goreng
Cara Membuat
1. Gimbal (Bakwan Udang)
Campur semua bahan gimbal jadi satu, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan cukup kental. Panaskan minyak, lalu goreng adonan dengan sendok sayur hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan.
2. Tahu Goreng
Goreng tahu hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan. Simpel, tapi krusial untuk menambah tekstur.
3. Bumbu Kacang:
Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai. Tambahkan petis, gula merah, garam, dan air secukupnya. Ulek sampai halus dan kental sesuai selera. Bumbu ini yang jadi kunci rasa tahu gimbal, jadi pastikan petisnya berkualitas bagus.
Penyajian
Siapkan piring saji. Tata irisan kol, tauge, lontong, dan tahu goreng. Letakkan gimbal di atasnya. Siram dengan bumbu kacang yang sudah diulek. Tambahkan kerupuk udang dan taburan bawang goreng sebagai topping.
Tips Tambahan
- Gunakan petis udang asli (biasanya warna lebih gelap dan aromanya tajam) biar rasa lebih autentik.
- Kalau nggak suka pedas, kurangi cabai di bumbu kacang.
- Mau lebih praktis? Bumbu kacangnya bisa juga diblender, tapi teksturnya akan lebih halus dibanding diulek manual.
Satu porsi tahu gimbal buatan sendiri bisa jadi alternatif makan siang atau camilan berat yang kaya rasa. Walau berasal dari Semarang, cita rasa tahu gimbal ini bisa kamu hadirkan di dapur sendiri. Cobain deh, dijamin nagih.
