Cuaca Dingin dan Meriang, Ayam Jahe Rebus Bisa Jadi Menu Hangat Yang Menggugah Selera

1. Lumuri ayam dengan garam, diamkan selama 10 menit, lalu bilas dengan air hingga 3 kali.

2. Panaskan air dalam panci hingga sedikit mendidih, masukkan ayam, daun bawang, jahe, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica. Masak selama 15-18 menit dengan api kecil tanpa ditutup.

3. Iris jahe, lalu haluskan dengan food processor.

4. Tambahkan bawang putih dan haluskan lagi. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan jahe, bawang putih cincang, garam, dan kaldu jamur. Tumis hingga agak kecokelatan, matikan api, tambahkan minyak wijen, aduk rata, dan sisihkan.

5. Rendam ayam dalam air es selama 3 menit, lalu suwir-suwir.

6. Masukkan tulang ayam ke dalam kuah, masak kembali dengan api sedang-kecil.

7. Susun ayam, tuangkan sedikit kuah, dan tuangkan minyak bawang di atasnya.

Halaman Selanjutnya

8. Ayam rebus jahe siap disajikan dengan pelengkap nasi putih, daun ketumbar, dan timun.