Jangan Modal Nekat Aja! Ini 7 Hal yang Harus Kamu Kuasai Sebelum Buka Bisnis FnB

Bikin menu bukan cuma soal rasa, tapi juga soal strategi. Menu yang terlalu banyak bisa bikin pelanggan bingung dan dapur kewalahan. Sebaliknya, menu yang terlalu sedikit bisa ngebuat bisnismu kelihatan “kurang menarik.” Cari titik tengah dengan menyusun menu yang fokus, tapi tetap menggoda. Perhatikan juga kombinasi rasa, harga, dan bahan baku yang efisien.

Kuasai Ilmu Food Costing

Food costing itu kunci utama buat tahu apakah bisnis kamu bakal untung atau buntung. Kamu harus ngerti harga pokok dari tiap menu yang dijual. Jangan sampai jual murah tapi ternyata rugi. Dengan food costing yang tepat, kamu bisa atur harga jual secara realistis, tetap untung, dan kompetitif di pasaran.

Skill Manajemen Operasional

Buka bisnis FnB bukan cuma soal masak, tapi juga soal manajemen. Kamu harus bisa atur stok bahan baku, alur kerja di dapur, sampai pembagian tugas tim. Kacau sedikit aja, bisa berujung ke makanan yang telat keluar, rasa berubah, atau pelanggan kecewa. Manajemen yang rapi bikin operasional lebih efisien dan minim drama.