7 Tips Menyimpan Cabai agar Tidak Mudah Busuk Agar Tetap Segar Lebih Lama
- freepik.com/author/jcomp
Olret – Cabai adalah salah satu bahan dapur yang hampir selalu ada di rumah, terutama buat kamu pecinta makanan pedas. Sayangnya, cabai juga termasuk bahan yang gampang banget busuk kalau nggak disimpan dengan benar.
Baru beli beberapa hari, tiba-tiba udah lembek, berair, bahkan berjamur. Ujung-ujungnya dibuang, dompet pun ikut nangis. Nah, biar kamu nggak terus-terusan mengalami kejadian serupa, yuk simak cara menyimpan cabai agar tetap segar dan awet lebih lama!
Kenapa Cabai Cepat Busuk?
Sebelum bahas tips menyimpan, penting buat tahu dulu kenapa si merah kecil ini cepat banget rusak. Cabai mengandung kadar air yang cukup tinggi, terutama jenis cabai merah besar dan rawit merah.
Dalam suhu ruang, kadar air ini cepat menguap dan membuat tekstur cabai menjadi lembek. Ditambah lagi, cabai juga sensitif terhadap suhu lembap dan tidak tahan terhadap paparan udara terbuka terlalu lama.
1. Jangan Dicuci Dulu Saat Disimpan
Nilai Gizi Cabai rawit
- freepik.com
Kebanyakan orang langsung mencuci cabai setelah belanja, lalu menyimpannya di kulkas. Padahal, ini justru mempercepat proses pembusukan. Air yang menempel membuat cabai cepat lembek dan jadi sarang jamur.
Simpan cabai dalam keadaan kering. Kalau memang ingin mencuci, sebaiknya dilakukan sesaat sebelum digunakan.
2. Gunakan Wadah Kering dan Tertutup Longgar
Cabai yang langsung dimasukkan ke dalam plastik tanpa sirkulasi udara juga bisa mempercepat busuk. Sebaiknya simpan dalam wadah plastik kering dengan penutup yang tidak terlalu rapat, atau gunakan paper bag.
Ini membantu mengurangi kelembapan yang terperangkap. Lapisi bagian bawah wadah dengan tisu dapur untuk menyerap kelembapan dari cabai.
3. Simpan di Dalam Kulkas, Tapi Jangan di Freezer
Menyimpan cabai di kulkas bisa membuatnya tahan lebih lama, terutama jika suhunya stabil. Namun, jangan sampai kamu menyimpannya di bagian freezer karena justru bisa merusak tekstur cabai.
Setelah dicairkan, cabai akan menjadi lembek dan tidak enak dipakai untuk memasak. Idealnya, simpan di rak sayur bagian bawah dalam suhu 5–10°C.