Resep Soto Ayam Rumahan, Kaya Akan Rempah-Rempah

Cara membuat:

• Rebus ayam sampai keluar kaldu dan ayam agak empuk
• Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai, daun jeruk, lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk sebentar
• Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu ayam, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Kecilkan api masak kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa
• Angkat daging ayamnya, goreng sebentar lalu suwir atau iris tipis-tipis sesuai selera

Cara penyajian:

• Siapkan mangkuk, isi secukupnya lontong atau nasi putih, tambahkan kol, taoge, irisan ayam, daun seledri, bawang merah goreng, siram dengan kuah soto, letakkan irisan telur rebus beri kucuran jeruk nipis
• Sajikan beserta sambal agar semakin nikmat

Resep soto ayam khas solo

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air
• Secukupnya garam
• 1 sdt lada bubuk
• Secukupnya kaldu bubuk
• 2 sdm munjung fibercreme

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

• Soun
• Wortel rebus
• Keripik kentang
• Seledri
• Sambal
• Kecambah atau tauge

Cara membuat:

• TUmis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum
• Tambahkan ayam aduk rata, tuang air, garam, lada, kaldu bubuk dan fibercreme. Aduk rata kembali, lalu masak hingga ayam empuk
• Setelah ayam matang, angkat ayamnya lalu suwir-suwir
• Tata nasi, soun, ayam suwir dan wortel rebus dalam mangkok. Lalu siram dengan kuah, beri taburan kecambah, daun sledri dan keripik kentang
• Sajikan selagi hangat

Resep soto ayam khas lamongan

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 1/4 sdt terasi
• 3 ruas kunyit, haluskan
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang sereh, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Gula dan garam, secukupnya
• Daun bawang dan bawang putih goreng, untuk taburan

Cara membuat:

• Tumis semua bumbu kuah soto. Masukan air dan ayam. Rebus ayam hingga empuk dan bumbu meresap. Keluarkan ayam, lalu tiriskan.
• Goreng ayam hingga matang, lalu suwir-suwir
• Sajikan soto ayam bersama bahan pelengkap seperti telur rebus, soun, bawang goreng, koya. Jangan lupa tambahkan sambal dan jeruk nipis untuk menambah kenikmatan