Rahasia Bolu Piscok (Pisang Coklat) yang Super Lembut: Teman Ngopi Paling Pas!

Olret – Punya pisang yang sudah terlalu matang di dapur? Jangan dibuang! Pisang yang kulitnya mulai berbintik hitam justru memiliki aroma paling kuat dan rasa paling manis—kunci utama untuk membuat Bolu Piscok (Pisang Coklat) yang legit.

Perpaduan antara aroma pisang yang khas dengan coklat yang pekat menciptakan sensasi rasa yang tak lekang oleh waktu. Teksturnya yang moist (lembab) dan lembut dijamin akan membuat siapa pun ketagihan. Penasaran bagaimana cara membuatnya agar anti-gagal? Simak ulasan lengkapnya di bawah ini!

Bahan-Bahan Utama

Kunci dari bolu yang mengembang sempurna adalah takaran yang pas. Berikut daftar bahan yang perlu Anda siapkan:

Campuran Kering:

• 200 gr Tepung Terigu (Protein Sedang)

• 40 gr Coklat Bubuk berkualitas

• 1/2 sdt Baking Powder & 1/2 sdt Soda Kue (sebagai pengembang)

Adonan Utama:

• 4 butir Telur Ayam

• 200 gr Gula Pasir

• 250 gr Pisang Ambon matang (haluskan)

• 1 sdt SP/TBM (emulsifier)

• 1/4 sdt Vanili bubuk

• 200 ml Minyak Goreng

• Pasta Coklat secukupnya (opsional, untuk warna lebih cantik)

Langkah Rahasia Menuju Bolu Sempurna

1. Rahasia Tekstur Halus

Mulailah dengan menyaring (mengayak) semua bahan kering. Langkah ini sering disepelekan, padahal sangat penting untuk memastikan tidak ada gumpalan coklat atau tepung yang tersisa dalam adonan, sehingga hasil akhirnya sangat halus di lidah.

2. Mixer Sampai "Berjejak"

Kocok telur, gula, dan SP dengan kecepatan tinggi hingga adonan berubah warna menjadi putih pucat, kental, dan meninggalkan bekas (berjejak) saat pengocok diangkat. Ini adalah fondasi kekuatan bolu agar tidak kempis.

3. Masukkan "Bintang Utama"

Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, lalu menyusul bahan kering. Tips: Jangan mengocok terlalu lama setelah tepung masuk! Cukup gunakan kecepatan rendah sebentar saja agar gluten tidak terbentuk berlebihan yang bisa membuat bolu jadi bantat (keras).

4. Teknik Aduk Balik

Setelah minyak masuk, gunakan spatula dengan teknik "aduk balik" (mengaduk dari bawah ke atas). Pastikan tidak ada endapan minyak di dasar wadah, karena endapan ini sering menjadi penyebab bolu gagal mengembang.

5. Proses Pemanggangan Bertahap

Gunakan suhu 160°C. Rahasianya ada pada pembagian waktu:

• 30 Menit Pertama: Gunakan api bawah saja agar bagian dalam matang merata dan bolu naik perlahan.

• 20 Menit Terakhir: Nyalakan api atas-bawah agar permukaan bolu kering sempurna dan warnanya menjadi coklat keemasan yang cantik.

Mengapa Anda Harus Mencoba Resep Ini?

Selain bahan-bahannya yang ekonomis dan mudah ditemukan, Bolu Piscok ini memiliki daya tahan yang baik. Karena menggunakan minyak goreng (bukan mentega cair), bolu ini akan tetap terasa lembut dan lembap meskipun sudah disimpan hingga keesokan harinya.

Bolu ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai hantaran manis untuk kerabat. Wangi coklat dan pisang yang menyerbak dari oven akan membuat seisi rumah terasa sangat hangat!

Ingin melihat visual cara pembuatannya secara langsung? Anda bisa menonton langkah-langkah detailnya melalui video dari kanal YouTube CR COOK di bawah ini.