5 Tips Menghilangkan Bau Apek pada Kacang Merah sebelum Dimasak

Merendam kacang merah semalaman bukan cuma bikin kacang jadi lebih empuk saat dimasak, tapi juga ampuh banget mengurangi aroma tak sedap. Proses perendaman membantu membuang zat-zat penyebab bau yang larut dalam air. Pastikan kamu mengganti air rendaman minimal satu kali saat direndam, agar hasilnya lebih maksimal.

Kalau kamu terburu-buru dan nggak sempat rendam semalaman, setidaknya rendam kacang selama 4–6 jam.

3. Rebus sebentar, lalu buang airnya

Setelah direndam, kamu bisa merebus kacang merah sebentar (sekitar 5–10 menit) lalu buang air rebusannya. Air rebusan pertama ini biasanya membawa banyak zat sisa yang bikin bau apek makin kuat. Setelah itu, kamu bisa lanjut rebus kacang merah dengan air bersih yang baru sampai benar-benar matang.

Metode ini juga membantu mengurangi kadar gas pada kacang, yang sering bikin perut kembung setelah makan.