Selain Sayur Bayam, Hidangan Ini Juga Nggak Boleh Dipanaskan Ulang

Olret – Pernah dengar kalau sayur bayam nggak boleh dipanaskan ulang? Ternyata, bukan cuma bayam yang sebaiknya nggak dipanaskan kembali, lho!

Beberapa jenis makanan lain juga bisa mengalami perubahan komposisi yang berisiko bagi kesehatan kalau dipanaskan berulang kali. Nah, biar kamu nggak salah langkah, yuk simak daftar makanan yang sebaiknya langsung dihabiskan saat disajikan!

1. Nasi

Siapa sangka, nasi yang sering kita konsumsi juga nggak boleh dipanaskan berkali-kali? Nasi yang sudah dingin dan dibiarkan pada suhu ruang terlalu lama bisa menjadi sarang Bacillus cereus, bakteri yang bisa menyebabkan keracunan makanan.

Pemanasan ulang nggak selalu membunuh bakteri ini, malah bisa membuat spora bakteri berkembang lebih cepat. Solusinya? Simpan nasi di dalam kulkas jika tidak langsung dimakan dan panaskan hanya sekali sebelum dikonsumsi.

2. Ayam dan Daging

Daging ayam dan daging merah yang sudah dimasak mengandung protein yang bisa berubah strukturnya jika dipanaskan ulang. Pemanasan berulang dapat membuat protein dalam daging sulit dicerna dan bisa menyebabkan gangguan pencernaan.

Lebih baik, panaskan dengan api kecil dalam waktu singkat atau konsumsi langsung setelah dimasak.

3. Kentang

Kentang yang sudah dimasak dan dibiarkan pada suhu ruang terlalu lama bisa berkembang menjadi tempat bertumbuhnya Clostridium botulinum, bakteri yang bisa menyebabkan keracunan serius.

Kalau kamu ingin menyimpan kentang matang, sebaiknya langsung masukkan ke dalam kulkas dan konsumsi tanpa pemanasan ulang.

4. Telur

Telur rebus atau telur dadar juga nggak disarankan untuk dipanaskan ulang. Kenapa? Karena protein dalam telur bisa terurai menjadi zat yang kurang baik bagi tubuh jika terkena panas berulang kali.

Selain itu, telur yang dipanaskan ulang bisa memiliki tekstur yang aneh dan bau yang kurang sedap.

5. Seafood (Ikan, Udang, dan Kerang)

Makanan laut seperti ikan, udang, dan kerang sangat rentan mengalami perubahan komposisi jika dipanaskan ulang. Selain mengubah tekstur dan rasa, pemanasan ulang bisa menyebabkan peningkatan produksi radikal bebas yang berbahaya bagi tubuh.

Kalau ada sisa seafood, lebih baik dikonsumsi dalam keadaan dingin atau diolah menjadi hidangan baru, seperti salad atau sandwich.

Tips Agar Makanan Tetap Aman Dikonsumsi

• Masak secukupnya agar makanan bisa langsung habis tanpa perlu dipanaskan ulang.
• Simpan makanan dengan benar di dalam kulkas jika tidak langsung dikonsumsi.
• Jika memang harus memanaskan makanan, lakukan hanya sekali dan gunakan api kecil agar tidak merusak kandungan nutrisi.

Selain sayur bayam, nasi, ayam, daging, kentang, telur, dan seafood juga nggak boleh dipanaskan ulang karena bisa menyebabkan perubahan kandungan gizi dan berisiko bagi kesehatan. Jadi, yuk lebih bijak dalam mengolah makanan agar tetap sehat dan aman dikonsumsi!