Sejarah Soto Semarang, Dari yang Dianggap Sebelah Mata Hingga jadi Primadona Kota

Olret VIVA– Kuliner yang satu ini pastinya paling tidak sudah sekali kamu nikmati bukan? Yap, soto semarang namanya. Seperti yang sudah melekat di namanya, soto ini berasa dari ibukota provinsi Jawa Tengah yaitu Semarang.

Jika ditelisik lebih jauh, semangkuk hidangan lezat ini memiliki sejarah panjang dan jadi salah satu saksi perkembangan kota yang identik dengan oleh-oleh lunpia.

Tak perlu bertele-tele lebih panjang lagi, yuk kita mulai jelajahi informasi detailnya di bawah ini!

Awal Mula Dikenalnya Soto Semarang

Soto pada mulanya dibawa oleh pedagang peranakan Cina yang mendarat di daerah pesisir Jawa Tengah.

Daerah yang menjadi destinasi perdagangan dan pelabuhan menjadi tempat dimana kamu dapat mencicipi hidangan soto dalam berbagai versi berbeda di tiap daerahnya, termasuk di Kota Atlas dengan soto kuah segarnya.

Jika ditarik lebih jauh lagi menurut sejarawan Denny Lombard, hidangan dengan cita rasa gurih segar ini memiliki sebutan asli caudo atau jao to yang memiliki arti “rerumputan”.

Oleh masyarakat setempat saat itu, pelafalannya berganti menjadi soto yang lebih mudah diucapkan.

Selain itu, di abad 19’an, juga terdapat makanan yang memiliki pelafalan mirip soto yaitu shao to atau sao to yang artinya memasak jeroan.

Makanan yang satu ini terdiri dari potongan daging sapi, ayam, kerbau yang disebabkan oleh proses akulturasi yang ada saat itu. 

Kentalnya pengaruh budaya cina pada hidangan soto juga tetap ada sampai saat ini yaitu dengan ciri khasnya berupa mangkuk sup dari bahan keramik khas negeri tirai bambu.

Isian Dalam Seporsi Soto Semarang

Setelah menelisik tentang sejarah hadirnya soto, sekarang saatnya untuk mengulik semangkuk soto semarang yang dihidangkan kepada pelanggan.

Pada dasarnya, soto semaarang memiliki ciri khas dengan kuah kaldu segar beningnya yang menggoda lidah untuk menyantapnya hingga di tetes terakhir kuah soto.

Meskipun tampil dengan kuah bening, soto semarang tetap dengan ciri khas utama soto seperti lainnya yaitu kaya rempah khas Indonesia.

Dalam seporsinya, kamu bisa menjumpai nasi, bihun, suwiran ayam, seledri, bawang daun, bawang goreng, irisan tomat segar dan tentunya kuah segarnya.