3 Manfaat Daun Ketumbar Untuk Kesehatan, Menurut Ahli Gizi

Potensi kelemahan daun ketumbar

Secara umum, daun ketumbar memiliki sedikit kekurangan, terutama dalam hal kandungan nutrisi. Namun, beberapa orang mungkin ingin menghindari ketumbar.

Misalnya, hingga 14% populasi memiliki varian genetik yang membuat mereka sangat sensitif terhadap bau senyawa dalam daun ketumbar yang disebut aldehida. Karena bau dan rasa sangat terkait, ini bisa membuat ramuan segar seperti jeruk terasa seperti sabun atau kotoran.

Selain itu, karena daun ketumbar sering dikonsumsi mentah, dapat menimbulkan risiko terkontaminasi bakteri yang seharusnya bisa mati jika dimasak.

Antara 1998 dan 2017, setidaknya 20 wabah bawaan makanan terkait daun ketumbar dilaporkan ke Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Hal ini menyebabkan 659 penyakit dan 67 rawat inap, menurut situs Informasi Sumber Makanan Universitas Negeri Colorado.

Jika kamu berisiko lebih tinggi terkena penyakit yang lebih serius karena bakteri bawaan makanan—misalnya, saat hamil, berusia di atas 65 tahun, atau memiliki kondisi medis yang sudah ada sebelumnya. Kamu sebaiknya jangan mengkonsumsinya dalam keadaan mentah tetapi lebih baik dimasak terlebih dahulu.

Cara makan ketumbar

Jika kamu ingin menambah asupan antioksidan dan vitamin dengan mudah, menghias hidangan dengan daun ketumbar mentah mungkin cocok untuk.

Taburkan di atas guacamole, salad, kacang-kacangan, tumis, sup, ikan, kari, dan banyak lagi. Bahkan jika kamu bukan penggemar berat daun ketumbar mentah, kamu bisa menemukan resep yang menggabungkan ramuan ini, seperti pico de gallo, pesto, chutney, dan bahkan koktail.