Soto Kudus, Mengenal Jejak Islam di Kota Kretek

Keunikan Soto Kudus terletak pada kuahnya yang bening dan segar, dengan rasa gurih yang ringan dan tidak terlalu kaya bumbu. Ciri khas lainnya adalah penggunaan daging ayam atau kambing sebagai bahan utama, serta tambahan pelengkap seperti tauge, daun bawang, dan perasan jeruk nipis. Bumbu soto ini tidak menggunakan santan, yang membedakannya dengan jenis soto lainnya di Indonesia. Kombinasi rasa ini membuat Soto Kudus sangat digemari oleh berbagai kalangan dan cocok untuk dinikmati kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

Cara Memasak Soto Kudus

Pembuatan Soto Kudus tidaklah rumit. Bahan utama yang digunakan adalah ayam kampung atau daging kambing yang dimasak dengan air kaldu hingga empuk. Bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, dan kunyit ditumis terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma yang harum. Setelah itu, bumbu ditambahkan ke dalam kaldu dan direbus bersama daging hingga meresap. Soto Kudus disajikan dengan nasi putih atau lontong, kemudian diberi pelengkap seperti tauge, daun bawang, seledri, serta sambal dan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Cita rasanya yang ringan namun kaya akan rasa umami menjadikan Soto Kudus sebagai hidangan yang banyak digemari di Indonesia.