Resep Mie Ayam Solo Favorit, Cocok Buat Yang Mau Jualan

Cara Memasak 

1. Buat kuah kaldunya terlebih dahulu.

2. Rebus ayam dan ceker ayam sampai mendidih, kemudian saring dan buang airnya.

3. Rebus kembali ayam dengan air baru sampai mendidih dan empuk.

4. Angkat ayam dan tiriskan.

5. Setelah uap panas pada ayam hilang, pisahkan daging ayam dan tulangnya.

6. Masukkan tulang ke dalam air rebusan ayam tadi dan rebus sebentar dengan api kecil. Matikan api dan sisihkan.

7. Selanjutnya, bumbui ayamnya.

8. Suwir-suwir ayam terlebih dahulu.

9. Panaskan sedikit minyak.

10. Tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih sampai harum.

11. Tambahkan daun jeruk, daun salam, ketumbar, lengkuas, jahe, dan kunyit.

12. Aduk merata.

13. Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan pala bubuk.

14. Aduk rata, lalu masak sampai air surut dan bumbu meresap.  Koreksi rasanya, kemudian matikan api dan diamkan hingga uap panasnya hilang.

15. Langkah selanjutnya, buat minyak ayamnya.

16. Panaskan minyak goreng sedikit (1-2 sendok makan) dengan api kecil, kemudian masukkan kulit ayam dan tekan-tekan sampai minyaknya keluar.

17. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis sampai matang.

18. Setelah kulit ayam kering, lalu matikan api.

19. Pisahkan minyak dengan kulitnya atau bisa disaring.

20. Sisihkan. Siapkan mangkuk saji.

21. Masukkan mi kuning yang sudah direbus dan 2 sdm minyak ayam. Aduk merata.

22. Tuang air kaldu ayam secukupnya, kemudian tambahkan ayam suwir yang telah dibumbui, sawi, daun bawang, dan taburi dengan bawang goreng di atasnya.

23. Mi ayam solo siap disajikan.

Disclaimer : Mie Ayam Solo juga bisa disajikan dengan berbagai macam topping seperti bakso, ceker atau lainnya.